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番薯栗子蓉冰皮月饼制作工艺

发布日期:2014-07-16

       仿膳月饼新闻:番薯栗子蓉冰皮月饼制作工艺

  材料:糯米粉120克,粘米粉120克,面粉60克,砂糖95克,牛奶475毫升,生油4汤匙,番薯2个,黄油2颗,炼奶,栗子蓉。

  做法:

  1、冰皮制作: 所有粉类加糖混合,牛奶加炼奶拌勻,倒入粉中拌至没粉粒,加生油拌勻; 倒入盘內大火蒸熟,待涼,搓勻备用。

  2、番薯放到高压锅里压10分钟煮熟;

  3、然后将熟番薯丁放进一个深盆内捣成泥状;

  4、将融开的牛油、炼乳加入芋泥内,充分混合拌匀,待用;

  5、搓好的面团、熟粉还有月饼模。

 

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